Pamina Chardonnay 2014 Magnum

Alice Bouvot

Jura

Blanc

  • Domaine : L'Octavin
  • Appellation : Vin de France
  • Millésime : 2014
  • Encépagement : chardonnay
  • Contenance : 150cl
  • Degré d'alcool : 12,00%
  • Potentiel de garde : 7 ans
  • Saveur : fruité et complexe

2 disponibles

60,00 €

Magnum - Prix Unitaire TTC

L'avis de la Cave

ACCORD METS/VIN

Apéritif, ris de veau, volaille jaune farcie aux morilles compotée de fenouil, Mont d'Or, Comté jeune et fruité

NOTRE COMMENTAIRE

Mozart berce depuis toujours Alice Bouvot et Charles Dagand du désormais phare Domaine de l'Octavin, qui s'est taillé une place de choix dans le vin naturel jurassien. Cette cuvée doit son nom à Pamina, la fille de la Reine de la nuit, dans l'opéra "La flûte enchantée" de Mozart.  
100% chardonnay, certifiée Ecocert et Demeter et cultivée sur sols calcaires, Pamina a été été vinifiée sans aucun produits oenologiques, élevée 19 mois en futs, ouillée régulièrement et mise en bouteille sans S02.
Le nez offre des arômes de fleurs blanches (acacias) et d’agrumes avec de douces notes de vanille et de brioche.
En bouche une jolie pointe d’acidité apporte fraîcheur et équilibre avec le gras qui tapisse la bouche dans une élégante onctuosité et une douceur toute féminine.

La Cave des Papilles

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