Paulette 2016

Vincent Thomas

Bourgogne

Rouge

  • Domaine : Domaine de La Chappe
  • Appellation : Vin de France
  • Millésime : 2016
  • Encépagement : pinot noir
  • Contenance : 75cl
  • Degré d'alcool : 12,00%
  • Potentiel de garde : 4 ans
  • Saveur : fruité, gourmand et souple

12 disponibles

16,50 €

75cl - Prix Unitaire TTC

L'avis de la Cave

NOTRE COMMENTAIRE

A partir de 2003 Vincent Thomas reprend peu à peu le Domaine de la Chappe de 2,5 hectares créé par son père presque 20 ans plus tôt en Bourgogne Nord. Il passe les vignes en bio et fait un travail en cave le plus naturel possible. Ses vins sont francs, sur la fraîcheur et la minéralité, Quant à la personnalité du vigneron, elle est haute en couleur, il n'y a qu'à voir ses étiquettes où il tient à ce que chacune de ses cuvées soit incarnée par un personnage significatif : jubilatoire...
Cette cuvée de pinot noir est éclatante de fruit, séductrice et facile à boire. "ça m'a fait pensé à une fille facile" explique Vincent. "Pour l'étiquette, au début on avait dessiné une jolie Paulette à la poitrine opulente, mais on a préféré lui faire une réduction mammaire pour ne pas choquer.".
Le vin, en tous cas, est encore un régal comme le sont la plupart des cuvées de Vincent.

ACCORD METS/VIN

Rosbeef aux légumes verts, filet de sole aux petits légumes, fromage frais ciboutelle et cerfeuil

La Cave des Papilles

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