Pernand-Vergelesses 2014

Fanny Sabre

Bourgogne

Blanc

  • Domaine : Fanny Sabre
  • Appellation : Pernand-Vergelesses
  • Millésime : 2014
  • Encépagement : chardonnay
  • Contenance : 75cl
  • Degré d'alcool : 13,00%
  • Potentiel de garde : 6 ans
  • Saveur : fruité, vif et gourmand

3 disponibles

32,00 €

75cl - Prix Unitaire TTC

L'avis de la Cave

NOTRE COMMENTAIRE

Fanny Sabre est une jeune et talentueuse vigneronne, basée dans la vieille ville de Beaune. Elle exploite environ 5 hectares de vignes après avoir été aidée pendant 3 ou 4 années par Philippe Pacalet.

Accord mets/vin

Apéritif, brochettes de langoustines, carpaccio de Saint-Pierre au citron vert...

Fanny Sabre

Très jeune vigneronne, Fanny Sabre a réalisé son premier millésime en 2006 après avoir repris, à la mort de son père, le domaine créé par ses parents dans les années 80. Pendant 3 ans, aux côtés du talentueux Philippe Pacalet, elle apprend le vin, puis rachète et récupère progressivement le vignoble, notamment les Meursault.

Sur un domaine de 4,5 hectares, allant d’Aloxe à Beaune elle produit dans sa cuverie située au cœur même de Beaune, du Pommard, du Beaune 1er Cru, du Meursault Sous la Velle (village) et du 1er Cru Charmes avec une précision rare. Elle vinifie des micro-cuvées, entre 900 et 1200 bouteilles par entité. Équilibre et finesse les caractérisent.

La Cave des Papilles

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