Ribolla Gialla 2005 Litre

Stanko Radikon

Italie

Vins Etrangers

Macération

  • Domaine : Radikon
  • Appellation : IGP Venezia Giulia
  • Millésime : 2005
  • Encépagement : ribolla gialla
  • Contenance : 100cl
  • Degré d'alcool : 12,50%
  • Potentiel de garde : 7 ans
  • Saveur : fruité, complexe et gras

3 disponibles

60,30 €

100cl - Prix Unitaire TTC

L'avis de la Cave

ACCORD METS/VIN

Risotto de fruits de mer, ou d’asperge et langoustine, spaghettis aux moules, sauté de cochon aux artichauts et à l’huile d’olive

NOTRE COMMENTAIRE

Ce vin italien est l'expression d'un terroir et de techniques de vinification à la fois radicales et ultra-traditionnelles : macérations ultra-longues, utilisation de grands fûts de chêne et une récolte à la main.
La ribolla gialla est un cépage frontalier à cheval entre la Slovenie et l'Italie, où les méthodes pour faire du vin orange ont donné l'exemple à de nombreux vignerons depuis quelques années.
Cette bouteille est d’autant plus rare que Stanko Radikon, son créateur nous a quitté fin 2016… Heureusement sa famille reprend le flambeau.
Le vin a évolué 4 ans en fûts de chêne. Le nez de fruits exotiques, de chocolat noir, de rose, d’orange et de châtaigne est également très sèveux. La bouche est ample avec de beaux amers fondus.
Stanko conseillait de déguster son ribolla gialla, non seulement comme un vin rouge (sans le mettre au réfrigérateur), mais aussi de le mettre en carafe entre 12 et 24 heures avant de le servir à table pour avoir toute sa quintessence. C’est en tous cas une expérience unique.

La Cave des Papilles

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