Timotheus Blanc 2015

Stephanie et Eduard Tscheppe-Eselböck

Vins Etrangers

Autriche

Blanc

  • Domaine : Gut Oggau
  • Appellation : Burgenland
  • Millésime : 2015
  • Encépagement : gruner veltliner et weissburgunder
  • Contenance : 75cl
  • Degré d'alcool : 12,50%
  • Potentiel de garde : 8 ans
  • Saveur : riche, tendu et complexe

6 disponibles

49,50 €

75cl - Prix Unitaire TTC

L'avis de la Cave

ACCORDS METS/VIN

Carpaccio de poisson, filet de poisson de rivière avec un beurre fondu

NOTRE COMMENTAIRE

L'histoire du domaine
En 2007 à Oggau dans le Burgenland, en Autriche, Eduard et Stephanie Tscheppe récupèrent des vignes abandonnées depuis 20 ans. Ils y travaillent immédiatement en biodynamie. Aujourd’hui leur domaine est entièrement certifié Demeter. Dès la 1ère vinification ils décident d'élaborer des étiquettes à l’image de la personnalité disctincte de chaque bouteille. Ils créent ainsi une famille : chaque vin porte le nom d'un membre de la famille !

La personnalité
Timotheus est le fils de Mechthild et Bertholdi, et le frère de Joshuari et Emmeran. Il impressionne avec son caractère fort, puissant et équilibré. Il se tient debout, les deux pieds fermement plantés sur le sol, mais reste néanmoins ouvert d'esprit et toujours à la recherche de nouveaux défis. Considéré comme sûr de lui, Timotheus est un homme avec de la substance et même du raffinement, qui, grâce à ses manières avenantes, se fait rapidement des amis partout.

La cuvée
La cuvée est un assemblage de gruner veltliner et de weissburgunder issus de vignes de 40 ans sur un sol de calcaire, ardoise, gravier et sable. Les raisins sont récoltés à la main et partiellement éraflés. Un tiers des raisins fermentent sur les peaux pendant environ 3 semaines tandis que le reste est directement pressé. Le vin reste dans ces barriques pour une durée d'élevage d'environ 12 mois, sans batonnage. Le vin est embouteillé non filtré, sans ajout de soufre. Un vin puissant et profond, avec une belle longueur en bouche. Un vin de gastronomie.

La Cave des Papilles

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