Valinière 2015 Barral

ACCORD METS/VIN

Lièvre à la royale, gigue de chevreuil ou sanglier (non macérés), risotto aux girolles

NOTRE COMMENTAIRE

Dider Barral aurait pu faire carrière en tant qu'ingénieur agronome mais c'est à la vigne qu'il se consacre. Extrêmement attentif à l'environnement, il s'attache à favoriser les éco-systèmes pour donner un ensemble naturel qui se suffit à lui même : ses vaches nourrissent la terre qui nourrit la vigne, ...etc, et rien ne se perd. Issue d'un assemblage de mourvèdre et syrah, la cuvée Valinière 2012 offre des arômes de fruits rouges confiturés. Le vin est concentré, profond, avec des tanins bien structurés et gras, dévoilant de jolies notes grillées. Une grande bouteille qui peut être attendue pour révéler tout son potentiel.