Violette 2016

Patrick Bouju

Auvergne

Rouge

  • Domaine : Domaine La Bohème
  • Appellation : Vin de France
  • Millésime : 2016
  • Encépagement : gamay
  • Contenance : 75cl
  • Degré d'alcool : 13,00%
  • Potentiel de garde : 7 ans
  • Saveur : fruité et souple

0 disponibles

25,00 €

75cl - Prix Unitaire TTC

L'avis de la Cave

ACCORD METS/VIN

Charcuterie, pounty, choux farci, truffade, Saint Nectaire, cantal Laguiole

NOTRE COMMENTAIRE

L'Auvergne - qui a été l'une des trois régions les plus productives avant le phylloxera - revient en force, pour notre plus grand bonheur, et notamment avec le très talentueux Patrick Bouju qui fait des merveilles du coté de ce qu'il appelle "la Toscane auvergnate", au coeur du Puy de Dôme, où il a trouvé les meilleurs terroirs, en majorité de vieilles vignes, avec "une biodiversité étonnante" qu'il cultive avec le plus grand respect de la nature..
Cette cuvée issue de gamay Beaujolais sur sable et de gamay d'Auvergne est encore un très bel exemple de la pureté des vins de Patrick : du fruit intense, sur une bouche délicate et très digeste. Quel plaisir !

Patrick Bouju

La Bohême, le domaine de Patrick Bouju se répartit entre trois communes, Égliseneuve-près-Billom, Chauriat et Corent car selon ses convictions, il est « à la recherche des meilleurs terroirs connus ou oubliés du Puy-de-Dôme ». Dans le même esprit, il privilégie les cépages multiples : limberger, mirefleurien, gamay Fréau, gamay de Bouze et de multiples variétés de gamay à petit ou gros grain.

Il s’agit en majorité de vieilles vignes (dont les plus âgées ont autour de 120 ans, donc pré phylloxériques), situées sur des sols calcaires et volcaniques, cultivées avec le plus grand respect pour la nature et enherbées.

La Cave des Papilles

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