What’s Up Blanc 2019 Pétillant
Domaine du Moulin
Vin de France - Année 2019
ACCORD METS/VIN
Apéritif, friture de goujon, cuisses de grenoullles aux herbes fines (éviter la persillade), tempura de crabe
NOTRE COMMENTAIRE
Raisins issus d'achats de raisins, vendangés sur place dans la vallée du Cher. La prise de mousse se fait avec les levures indigènes et les sucres du raisin. Les bouteilles restent ensuite sur latte (couchées), pendant 6 mois. On pratique ensuite un dégorgement traditionnel pour évacuer les dépôts de fermentation. Un faible dosage est effectué lors de cette opération, et une remise à niveau avec quelques bouteilles de ce vin.
- Domaine : Domaine du Moulin
- Appellation : Vin de France
- Millésime : 2019
- Encépagement : chardonnay, chenin et menu pineau
- Contenance : 75cl
- Degré d'alcool : 12,50%
- Potentiel de garde : 5 ans
- Saveur : souple et fruité
12 bouteilles disponibles En stock
Paiement sécurisé - Expédition France et à l’international
Hervé Villemade
En 1995, Hervé Villemade reprend le domaine du Moulin, domaine familial en polyculture. Il replante et rachète des vignes jusqu'à atteindre 25 hectares. Mais le travail conventionnel qu'il applique, à la suite de ses parents, ne lui donne pas entière satisfaction.
C'est la coïncidence d'une sérieuse allergie au soufre et de la découverte des vins naturels par le biais de Marcel Lapierre, grand vigneron de Morgon, qui motive Hervé Villemade à changer sa façon de faire du vin.
