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Bourgogne Cuvée Auguste 2015 -  Julien Guillot  - Clos des Vignes du Maynes - la Cave des Papilles

Cuvée Auguste 2019 Guillot

Clos des Vignes du Maynes

Bourgogne - Année 2019

ACCORDS METS/VIN

Tête de veau, ravioles au foie gras, cochon de lait, poulet fermier aux pleurottes, Brillat-Savarin, Vacherin, Chaource

NOTRE COMMENTAIRE

Le Clos des Vignes du Maynes est un domaine évoluant sur un terroir en hauteur assez froid. Julien Guillot y a engagé un travail pharaonique pour remettre en valeur les sols (des plages de calcaire recouvertes de pierre verte et de buis) et les vignes qui avaient été abandonnées depuis 1893 : un travail qui devrait prendre un génération !

Cette cuvée est issue de sélection massale de pinot fin extrêmement rare de 1964. Le sol de limons très calcaires et riches en silice confère aux vins une minéralité rare... Remarquable.

  • Domaine : Clos des Vignes du Maynes
  • Appellation : Bourgogne
  • Millésime : 2019
  • Encépagement : pinot noir
  • Contenance : 75cl
  • Degré d'alcool : 13,50%
  • Potentiel de garde : 7 ans
  • Saveur : fruité et minéral

24 bouteilles disponibles En stock

40,70 €

75cl - Prix Unitaire TTC

Paiement sécurisé - Expédition France et à l’international

Julien Guillot

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