Au 35 de la Rue Daguerre, au coeur de célèbre Quartier du Montparnasse, la Cave des Papilles poursuit depuis plus de 20 ans le même objectif, faire découvrir le plus largement possible des vins de France et d'ailleurs, mais aussi des spiritueux, sains et sans artifices, bio/biodynamiques ou naturels. De vrais vins représentatifs de leur terroir, des produits à la fois de caractère et de plaisir.
NOS CONVICTIONS
Notre démarche repose sur des convictions que nous partageons avec les plus authentiques
artisans vignerons de France et d'ailleurs :
• la conviction que le vrai vin, loin du modèle productiviste, privilégie le respect de la nature et des écosystèmes,
• la conviction que les vignerons soucieux d'authenticité se définissent par leur volonté
de n'utiliser aucun produit chimique de synthèse dans la vigne et en cave,
• la conviction que l'expression du terroir se traduit en caractères de fruit et de minéralité qui ne sont dénaturés par aucun artifice,
• la conviction que les vins sans intrants chimiques mais avec des qualités de droiture et de franchise sont des produits sincères,
sains, libres et bons pour le consommateur,
• la conviction que les producteurs de vins “naturels” qui sont le reflet de leur terroir avec lesquels nous tissons un partenariat
professionnel et amical, doivent être défendus dans leur démarche et dans leurs produits.