Entre viticulture et activité de garagiste, Alain Allier a fini par choisir en se
consacrant à ses parcelles de vignes situées dans la Vaunage, singulier terroir
entre Sommières et Nîmes, puis, après sa rencontre décisive en 2004 avec Éric
Pfifferling (L’Anglore), en abandonnant progressivement la cave coopérative pour
vinifier, à partir de ses raisins cultivés en bio, ses propres cuvées. Sur les
coteaux en bordure de garrigues, les sols argilo-calcaires sont propices aux
cépages sudistes, et les pratiques très naturelles du domaine, à la vigne comme
en cave, définissent des vins francs et sincères bien typés par le terroir. En 2024,
après plusieurs années de collaboration avec Alain Allier, Pierre Saakovidi et
Camille Jauras ont pris la suite sur le domaine, qui compte désormais 11 ha de
vignes, et gardent la même philosophie de travail.