Lorsque le Domaine Morel-Thibaut – maison réputée de Poligny, en appellation Côtes-du-Jura – se scinde en deux en 2014, Jean-Luc Morel transmet sa part de vignes à son fils Valentin. Dès lors, sous l'inspiration des travaux de Rudolf Steiner (biodynamie) et de Masanobu Fukuoka (agriculture naturelle), et avec une exigence toujours plus grande, le domaine – qui prend un nom explicite : Les Pieds sur Terre – oriente son travail sur la vie et la conservation des sols et sur la capacité de la vigne à exprimer le terroir. Outre l'inévitable bouillie bordelaise, la vigne reçoit des préparations biodynamiques et des tisanes de plantes, et la pratique des couverts végétaux et des engrais verts vivifie la microbiologie du sol. Par ailleurs, dans un esprit de recherche et d'expérimentation, des essais de cépages hybrides résistants sont menés. Les vinifications sont conduites sans intrants œnologiques, avec éventuellement une dose infime de soufre ajouté. Les différents terroirs du domaine (6,5 ha répartis équitablement entre cépages blancs et rouges) – notamment Les Trouillots, Saint-Savin, En Bois d'Arnaux – délivrent, blancs et effervescents comme rouges, des cuvées aux forts accents de terroir, à la fois franches, directes, subtiles et complexes.