D’une famille de viticulteurs de la région des Pierres Dorées, dans le
Sud Beaujolais, Paul-Henri Thillardon a choisi de s’installer en 2008
plus au nord dans la région des crus, à Chénas. Il opte dès ses
débuts pour la culture bio/biodynamique, et, progressivement rejoint
par ses deux frères et sa sœur, il agrandit le vignoble qui atteint
bientôt 14 ha, non seulement sur les divers types de sol de Chénas,
mais aussi sur l’appellation Moulin-à-Vent et en Beaujolais générique
(vigne issue du domaine familial). Avec une constance sans faille
dans la recherche de naturel et d’authenticité, et aussi avec un peu
d’audace dans les expériences de vinification, il s’applique à révéler à
travers des cuvées parcellaires le caractère et la minéralité de ses
différents terroirs tout en préservant la fraîcheur de fruit, la complexité
aromatique et la finesse de texture qui contribue à l’élégance
indissociable de la notion de cru.