C’est en 2004 que Jean-Christophe Comor, changeant de vie, crée
son domaine en Provence sur les contreforts du massif de la Sainte-
Baume, dans l’aire d’appellation Coteaux Varois. D’emblée, par goût
et par éthique, il opte pour la culture bio et des vinifications naturelles
sans ajout ni intrant. Le vignoble, aujourd’hui 19 ha situés entre 320 et
420 m d’altitude sur des sols argilo-calcaires, est composé d’une
petite vingtaine de cépages noirs et blancs, principalement
méditerranéens, qui contribuent, au gré de la singularité des
parcelles, à la définition d’une large gamme de cuvées. Très maîtrisés
dans leur style, les vins offrent des aromatiques à la fois nuancées et
intenses, des matières à la fois fraîches et texturées, avec de
l’onctuosité et de la minéralité, révélant ainsi des expressions parmi
les plus abouties du vignoble provençal.