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Novice, à l'image de Yves Roy entamant au mitan de sa vie une nouvelle activité en identifiable de s'installer dans sa région d'origine, le Jura, à Poligny, et de devenirron en 2019 sur des parcelles de vignes (5 ha) acquises en 2014. Au terme d'une formation au lycée agricole de Montmorot et auprès de Valentin Morel (Domaine Les Pieds sur Terre à Poligny), il aborde, avec sa compagne Christelle, la viticulture avec des idées très précises : culture sans traitements chimiques (bio/biodynamie) et vinifications naturelles sans aucun intrant. Les cépages jurassiens – ploussard et savagnin en tête – se traduisent en jus francs et naturels, tout en fruit pur, dans des cuvées élevées en cuve puis en fût. Par ailleurs, pour élargir sa palette, il participe à l'activité de la petite maison de négoce O2Y à partir de vendanges issues de différents vignobles.