Macération

Installé au cœur du vignoble de la vallée du Cher, beau terroir de la partie méridionale de la Touraine, Jean-Christophe Jézéquel s’est formé auprès de vignerons parmi les plus représentatifs du courant “nature” en Val de Loire, et notamment de Pascal Potaire (Domaine Les Capriades), dont il a repris l’ancienne cave. Sur ses 5 ha de vignes, il se manifeste d’abord comme vendeur de vendanges de qualité à des vignerons désireux de raisins bio, puis il réalise ses premières vinifications en 2017, s’imposant rapidement avec des cuvées très maîtrisées, au jus de grande précision, tout en pureté de fruit et en fraîcheur, avec une expression de terroir convaincante.