Madloba

Paul Estève, passé notamment par la cave de Dard et Ribo, et sa compagne Chrystelle Vareille ont créé leur domaine en 2003/2004 à partir de quelques vignes familiales et de 3 ha dans l’appellation Saint-Joseph. Le parti pris de produire des vins naturels sans aucun produit chimique ou intrant va prendre une nouvelle dimension, après la découverte des vins de macération traditionnels de la Géorgie, avec la décision de vinifier et d’élever blancs et rouges en jarres de terre cuite de type “qvevri”. Le vignoble, d’abord progressivement augmenté jusqu’à 6 ha, est concentré à partir de 2020 sur ses meilleures parcelles (2,5 ha). Une philosophie d’exigence qui se traduit en cuvées de grande intensité, au fruit très expressif et à la texture à la fois vigoureuse et soyeuse.