Chateauneuf-du-Pape

Le domaine repris en 1993 par la famille Wallut dans la partie septentrionale de l’appellation Châteauneuf-du-Pape se singularise par ses parcelles de très vieilles vignes (grenache et mourvèdre majoritairement) et, sur ses 12 ha, par la diversité de ses terroirs, tous caractéristiques de l’appellation, à savoir des galets roulés, des terres argileuses et des sols sableux. Avec le passage à la culture bio/biodynamique dès 1998, le domaine conduit par Stanislas Wallut est engagé dans la quête toujours plus exigeante de vins naturels sans produits chimiques ou intrants œnologiques et sans recours à l’élevage sous bois, des rouges à la fois fins, complexes et élégants, proches du fruit et du terroir, avec un style très distinctif au sein de la production castelpapale.