Hanami

Issu d’une longue lignée de vignerons, Sébastien Bobinet a repris en 2002 les petites vignes familiales situées dans l’appellation Saumur/Saumur-Champigny, qu’il va faire grandir jusqu’à 4 ha. Inspiré par un vigneron comme Olivier Cousin ou un penseur agro-écologiste comme Pierre Rabhi, il s’attache à un mode naturel de culture et de vinification, sans produits chimiques ni intrants (hormis parfois une petite dose de soufre si nécessaire). Avec sa compagne Emeline Calvez, une ex-sommelière qui l’a rejoint en 2011, il développe le domaine avec une forte conviction, celle qui conduit à des vins vivants et sains, et une ambition constante, celle d’offrir des vins de plaisir. Sa démarche s’inscrit avec une belle créativité dans le courant “nature” qui anime la nouvelle génération de vignerons saumurois.