Le Pinot Noir

Véritable “paysan-vigneron” – selon sa propre expression –, Claude Courtois est une légende vivante dans le monde du vin naturel. Situé dans le Loir-et-Cher dans la “Sologne viticole”, son domaine Les Cailloux du Paradis, aujourd'hui transmis à son fils Étienne, est une ferme qui compte 6 ha de vignes, ainsi que des arbres fruitiers, des bois, des champs et des prairies. Préservation absolue de la biodiversité, travail “à l'ancienne” sans produits chimiques, mais aussi choix audacieux (nombreux cépages échappant à toute appellation) et expérimentations en vinification et élevage, telle est la philosophie de Claude et Étienne Courtois, toute en convictions fortes. Il en résulte des blancs et des rouges de grande singularité et de grande puissance expressive où la personnalité très affirmée du vigneron et le caractère du terroir s'interpénètrent de façon rare et totale.