Ormiale

Commencée en 2007 avec quelques rangs de vignes dans le nord de l'Entre-deux-Mers bordelais, l'aventure de Fabrice Domercq – désormais artiste ET vigneron –, avec la complicité de son ami designer Jasper Morrison, s'est développée progressivement en acquérant en 2015 des fermages dans le Libournais, 2 ha (merlot, cabernets franc et sauvignon, petit verdot) en Côtes-de-Castillon et Côtes-de-Francs. Et progressivement aussi le travail a évolué vers une conception de plus en plus naturelle de la culture, de la vinification et de l'élevage qui s'exprime dès leur première cuvée, baptisée Ormiale, loin du style conventionnel qui domine dans Bordelais. 2021 marque une nouvelle étape avec l'arrivée d'un troisième complice, Mauro Catarinella, et avec l'acquisition à Saint-Émilion d'un chai et d'une cave creusée dans le calcaire, en parfaite adéquation avec la quête qualitative du domaine.