Sorcières

Pure ardéchoise, Pauline Maziou s’est formée à la viticulture auprès de Jean
Delobre (La Ferme des sept Lunes) et de Daniel Sage avant de se lancer en
2019 dans son propre domaine, créé en Ardèche Nord à partir de parcelles
de vignes âgées (gamay, syrah, viognier, marsanne, notamment), 2,5 ha
complétés de divers achats de raisins (cinsault, entre autres) qui autorisent
des mariages plus ou moins inattendus et inventifs. De la vigne au chai, les
différentes étapes du travail se font dans un souci constant de naturel et
d’authenticité, loin de la technologie mais au plus près de la Nature. La
philosophie de la vigneronne se traduit en cuvées plein fruit, gourmandes et
énergiques, d’une sincérité absolue et réjouissante.