Cold

De son activité de tondeur de moutons pendant de longues saisons à son retour sur sa terre natale, le parcours de Christian Venier a trouvé son aboutissement sur les parcelles de vignes de la ferme familiale à Candé-sur-Beuvron, dans l'aire d'appellation Cheverny. Ses premières cuvées datent de 1995, et d'emblée il se situe dans une recherche de naturel qui exclut tout traitement chimique en culture de la vigne et tout intrant en vinification (pas de soufre ajouté, notamment), dans la voie ouverte par ses cousins Puzelat (Clos du Tue-Bœuf) et par Christian Chaussard, alors vigneron et enseignant au lycée agricole d'Amboise. Sauvignon, chardonnay et menu pineau pour les blancs, gamay et pinot noir pour les rouges donnent naissance à des cuvées caractérisées par une élégance terrienne qui les place parmi les plus convaincantes réussites de l'appellation Cheverny.