Issu de la ferme familiale, le domaine est véritablement créé en 1974 par Alain et Josie Labet, qui donnent une première orientation pionnière au vignoble situé sur différents lieux-dits en Côtes-du-Jura autour de Rotalier, dans le Sud-Revermont. La diversité des sols – calcaires, argiles rouges, marnes grises – et des expositions, ainsi que la singularité des cépages issus de sélections massales et l'âge souvent élevé des vignes vont déterminer le choix de vinifications parcellaires, notamment des premiers essais alors rarissimes de chardonnay ouillé (gamme “Fleur de Marne”). De retour de son apprentissage bourguignon, Julien, le fils aîné, s'engage à partir de 2003 dans un travail indépendant avec des cuvées en culture bio, une démarche qui s'impose à la totalité du domaine lorsqu'il passe en 2013 aux mains de la jeune génération, Julien, Charline et Romain. Le vignoble compte aujourd'hui 14 ha – où le chardonnay domine sur les 2/3 des 45 parcelles –, travaillés sans autres traitements que le soufre et le cuivre et des tisanes de plantes, et déclinés en une grosse trentaine de cuvées vinifiées de façon naturelle et longuement élevées, avec une dose minime de soufre ajouté. Rarement la volonté de donner la traduction de chaque micro-terroir la plus juste possible s'exprime de façon aussi précise, offrant ainsi une superbe gamme de vins exemplaires de personnalité, de minéralité et de distinction.