Marc Pesnot a repris en 1979 le domaine familial situé dans le Pays Nantais, terre du Muscadet. Le vignoble est alors conduit de façon conventionnelle, mais la découverte à la fin des années 90 des pionniers du vin naturel, tels Marcel Lapierre dans le Beaujolais et Philippe Laurent (Domaine Gramenon) dans le Rhône, l’a orienté, sur ses 20 ha de vignes, vers une culture sans produits chimiques et des vinifications sans intrants. Petits rendements, maturité parfaite des raisins, pressurage doux et lent, fermentations naturelles (y compris la fermentation malolactique, généralement bloquée dans la plupart des muscadets) : ses cuvées, melon de Bourgogne ou folle blanche, se distinguent par leur complexité de fruit et de texture, par les nuances minérales caractéristiques des différents types de terroir, et par leur buvabilité hors du commun. La transition est en cours sur le domaine avec le jeune japonais Ryosuke Furuya, collaborateur de Marc Pesnot.